巴拿馬 科特瓦 鄧肯莊園 卡杜拉 日曬 BOP

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简介

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杯測風味:黑醋栗味、蜂蜜味、黑巧克力味、蘋果味、檸檬柑橘味、樹木味、榛果味 乾香 - 蜂蜜、黑莓、太妃糖 濕香 - 鳳梨、野莓、焦糖 啜吸 - 草莓、波蘿蜜、哈密瓜、甜香味、奶油、草本 產地:巴拿馬 產區:Boquete 種植海拔:1,700公尺 品種: 卡杜拉 土壤種類:火山土壤 分級標準:SHB 處理法:日曬處理 採收法:人工採收 相關認證:中南美洲農牧有機組織認證、美國官方有機認證標章 烘焙度:中淺烘焙 烘焙地點:台灣 #OKLAO 咖啡豆重量:225g 獲獎紀錄 【2012 Best of Panama】 日曬組冠軍 水洗組 第 6 名 傳統日曬組 第 6 名 傳統水洗組 第 1、3 名 【2013 Best of Panama】 日曬組 第 3 名 水洗組 第 14 名 傳統日曬組 第 4 名 傳統水洗組 第 7 名 【2014 Best of Panama】 日曬組 第 5、7 名 水洗組 第 5、15 名 傳統日曬組 第 4 名 傳統水洗組 第 3、5 名 【2015 Best of Panama】 日曬組 第 2、4 名 水洗組 第 6 名 傳統日曬組 第 2、6 名 傳統水洗組 第 4 名 【2016 Best of Panama】傳統日曬組 第 1、2 名 日曬組 第 7 名 傳統水洗組 第 3 名 【2017 Best of Panama】 傳統日曬組 第 2、3 名 歷屆B.O.P常勝軍,曾經一共拿下5個批次的優勝! Kotowa的原意來自於印第安人的母語,其代表的意義即為「山」。至今已經是由第四代接班人Ricardo Koyner來經營。Kotowa總共擁有四座咖啡莊園,分別為Finca Kotowa Duncan、Finca Kotowa Don K、Finca Kotowa RÍO CRISTAL、Finca Kotowa TRADICIONAL。深受太平洋與大西洋氣流交會的微型氣候影響,生長期雨量豐沛、乾濕雨季分明;加上火山帶熔岩蘊含豐富礦物質,肥沃的火山黑養分充足,良好排水性也相當良好,風土條件得天獨厚。 採收當季時,精心摘選紅紫色的熟透櫻桃,並使用現代化碎漿設備進行處理,並使用當地自然且乾淨的天然水源來清洗咖啡漿果及去除果肉,比起其他處理場,這裡的每磅咖啡生豆僅使用半公升的水,約節省了10到20公升的水資源,而果肉與廢水則再利用成為有機肥料;咖啡生豆透過自然乾燥後,儲藏在45度的恆溫倉庫內,生豆靜置兩個月後,含水量將會趨於一致,風味也會更加成熟,香氣與口感更為迷人。

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